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吃茶叶,有什么好处?

2022-02-07 13:35分类:茶叶文化 阅读:

 

如果你跟朋友说,等下吃茶去,那么你的朋友可能会义正辞严地说,应该是喝茶才对。那么问题来了,吃茶的说法是否成立,茶叶可以用来吃吗?其实吃茶有两种说法,一种就是吃茶与喝茶是同一个意思,另一种就是可以直接吃茶叶。首先我们来看看第一种说法是否正确?

茶叶可以吃吗,有什么好处?

 

如今江南一带有很多地方把喝茶叫做吃茶,在我们福鼎本地方言,同样有称“喝茶”为“吃茶”。今人吃茶的叫法有很久历史,很早以前,古人就常唤作吃茶。四大名著中也有对“吃茶”的描写,比如在《红楼梦》与《水浒传》中经常出现吃茶吃酒的字眼。因为最早茶叶是真的拿来吃的,茶圣陆羽说,茶之为饮,发乎神农氏。

神农尝百草的故事广为流传,茶叶一开始也是吃出来,通过嚼茶叶来获知茶叶,了解茶叶,就像辨别一种草药一般,一开始也不知道能煮。值得一提的是,云南布朗族还保留着直接生吃茶叶的传统,还有的会加点调料品。

茶叶可以吃吗,有什么好处?

 

从生吃到大锅煮,这是饮茶方式的演变。大锅煮真的就像煮菜一般,把茶叶当成菜肴,再往锅里加大蒜、辣椒、盐等。《晏子春秋》中记载:婴相齐景公时,食脱粟之饭,灸三戈五卯茗莱而已。说的是,春秋时期齐国上大夫晏婴生活很朴素,很廉洁,吃的是粗茶淡饭,没有大鱼大肉,只有茗菜。

此外在《广雅》有详细记载:荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之,欲煮茗饮,先灸,令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、橘子芼之,其饮醒酒,令人不眠。这是古人吃茶的方式,不加调料感觉就不好吃。想来也正常,因为那时古人直接投鲜叶煮,不经过工艺处理的茶叶自然很苦涩,加点调料,帮助下咽。

茶叶可以吃吗,有什么好处?

 

从汉朝开始,古人已经发现饮茶的乐趣,开始把茶当作饮品,不过从西汉到唐朝前期这段时间,人们还是习惯在大锅中加调料,不过唐朝中后期,古人就不那么提倡加大蒜、葱、姜,提倡加点盐就行了。这一点在《茶经》中《五之煮》有记载:初沸则水合量,调之以盐味。

在《六之饮》中记载:或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已。陆羽认为,煮茶时若加入太多调料,且又煮了很长时间,那么茶汤就失去了“真味”“茶香”,不是喝茶,而是喝调料的味道。

茶叶可以吃吗,有什么好处?

 

陆羽提倡追求茶叶自身的茶味,不要让别的东西影响了茶味。这一观点与现代饮茶观念不谋而合。从唐之前的大锅煮茶加葱姜到唐代逐渐开始追求茶叶本身的味道,这一改变主要是因为制茶工艺得到发展。

唐代已经学会加工绿茶的方式,煮茶用的就是蒸青茶饼,经过工艺处理过的茶,就比直接拿鲜叶煮好多了,不会太苦涩。在《茶经》中《三之造》有写出制饼流程:晴采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。

茶叶可以吃吗,有什么好处?

 

宋朝流行点茶法,把茶末放在茶盏里,往里面加热水,并用茶筅多次搅拌,搅拌成“白色粥面”,吃茶如同吃粥一般。后来朱元璋废团改散,开始流行泡散茶,清饮方式盛行,直至影响至今。

言归正传,我们最早是从吃茶开始,后来才变成喝茶,古人把喝茶唤作吃茶,也是可以理解的,也是能成立的,所以吃茶即是喝茶,同一个意思。

茶叶可以吃吗,有什么好处?

 

我们再来看看第二个说法,茶叶能否直接吃?我们通过泡茶的方式,让茶叶内物质析出,然后通过喝茶汤来获得茶味和茶叶的营养物质。很多人在喝茶的时候经常不小心会吃到茶叶,有的人会吐出来,而有的人嫌麻烦会直接吃下去,此外很少有人会直接吃茶叶。

直接吃没有泡过的干茶,显然不可能,一来干茶不好嚼,二来干茶表面可能有些灰尘,直接吃不卫生。因此,如果要吃茶的话,应该吃泡过的茶。但话说回来,茶叶的营养基本在茶汤里,不喝茶汤反而吃茶叶岂不是本末倒置。

茶叶可以吃吗,有什么好处?

 

虽然茶渣也有些营养,吃叶底也能防龋齿,去口臭等,但意义不是很大。而且茶渣里面有一些不溶于水的物质,比如可能含有些农残、重金属元素等,对身体不好。

当然这是在吃大量茶叶的前提下,如果偶尔因为在喝茶的时候不小心吃到几片茶叶,也无大碍。综上所述,吃茶的两种说法是成立的,吃茶即为吃茶,也是喝茶。

郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

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